Шляхтич герба Рогаля.

Получил юридическое образование. Политическую деятельность начал в 1767 г. послом (депутатом) Сейма I Речи Посполитой, на заседаниях которого резко выступал против российского посла Н. В. Репнина и всех решений принятых на этом Сейме.

Участник восстания Барской конфедерации. Деятель королевского патриотического движения, в 1776—1780 — секретарь коллектива под руководством канцлера А. И. Замойского по составлению нового кодекса польских законов.

Был инспектором Национальной комиссии по образованию, ведавшим виленскими школами. В 1778 г. реформу Виленской Академии.

С 1778 по 1792 — посол (депутат) Четырёхлетнего сейма. Участник Тарговицкой конфедерации против принятия польской конституции в 1791 году.

Затем в 1794 г. сражался под знаменами Т. Костюшко, принимал участие в Великопольской экспедиции под командованием генерала Я. Г. Домбровского, многолетним соратником которого Выбицкий был впоследствии. После поражения Варшавского восстания вместе с Домбровским удалился во Францию, где принял участие в формировании польских легионов.

В 1797 сочинил «Песню Польских Легионов в Италии», известную как «Мазурка Домбровского» или «Марш Домбровского» и ставшую с 1927 г. национальным гимном Польши.

Участник наполеоновских войн. В 1806, по приказу Наполеона, вступившего в Берлин вместе с генералом Домбровским призывал поляков к восстанию против прусских властей.

Автор опубликованной по приказу Наполеона прокламации к полякам, давшей понять, что Наполеон намерен восстановить польское государство.

Сыграл значительную роль в создании в 1807 г. Варшавского герцогства, был членом Правительственной комиссии.

После поражения Наполеона занял пророссийскую ориентацию. В 1817—1820 — председатель Высшего Суда Царства Польского.

Умер в 1822 г. в своем имении в Манечках.

Автор стихотворений, оперных либретто:

• Samnitka (1787),
• Pasterka zbłąkana, czyli obraz wojny holenderskiej,
• Kmiotek (1788),
• Polka, czyli oblężenie Trembowli (1788)
• исторических трагедий:
  • Zygmunt August,
  • Gustaw Waza (1783),
• бытовых и политических комедий:
  • Kulig (постановка 1783),
  • Mędrzec (1791),
  • Jarmark
  • Szlachcic mieszczaninem (постановка 1791),
• Патриотических писем (пол. «Listów patriotycznych») (1777—1778), мемуаров «Życie moje».

Кроме того сочинил: «Utwory dramatyczne» и «Wiersze i arietki» (изданы посмертно).

• Орден Святого Станислава (1793),
• Орден Белого орла (1807),
• Офицер ордена Почётного легиона (1807)

• Józef Wybicki — wybitny publicysta społeczno — polityczny, kodyfikator prawa i literat (польск.)
• Государственный гимн Польши (польск.)